柿の旬と収穫時期は?収穫した際にお勧めな干し柿の作り方を解説!

柿の旬と収穫時期は?収穫した際にお勧めな干し柿の作り方を解説!

秋の季節に欠かせない果実が柿です。

独特のオレンジ色が秋の季節に木々を彩る紅葉の赤と非常にマッチしている事もあり、秋の季節を彩る果実でもあります。

 

そんな柿の木をご家庭の庭で栽培している方も多いのではないでしょうか?

しかし、柿は収穫時期を間違えると渋柿と呼ばれるその名の通り渋くて、とても美味しいとは言い難い味になってしまう事が心配だと思います。

安心して、美味しい柿を食べられる収穫のタイミングを解説してきます。

 

また、大量の柿を収穫した際に全てを腐らせずに食べ切れる自身がない方にお勧めなのが干し柿なので、その作り方も解説します。

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柿の旬の季節は?

柿の旬は、秋の風物詩と呼ばれる通り秋。

木々が紅葉した季節に、綺麗なオレンジ色の柿の果実のイメージがあるのではないでしょうか?

そのイメージは正しく、柿の旬の季節は木々が紅葉する秋の季節です。

 

月ということで言いますと、大体10月~11月。

この頃からスーパーなどでも柿が並べられ、食べる機会が増えてくると思います。

 

柿の旬の季節は秋であり、11月頃が柿のシーズンといえます。

 

柿の収穫時期は?目安は色?

柿の旬が秋だと解説した通り、当然ですが柿は10月の中旬から11月上旬辺りに収穫時期を迎えます。

ただし、特殊に早い時期に果実を実らせる改良されている品種は例外として他の季節にも実りますのでそういった品種は説明をしっかりと聞きその通りに収穫してください。

 

一般的な柿の収穫時期は10月~11月と解説しましたので、ここからは収穫の判断はどうつければいいのかを解説していきます。

柿の果実の収穫時期を判断するには柿の果実の色に注目してください。

旬を迎えていない季節ですと、柿の果実の色は真っ青。

とてもじゃないですが、食べようとは思えない色です。

 

この真っ青な色が旬の季節を迎えると徐々にオレンジ色に染まっていきます。

柿の果実全体の色がオレンジ色に染まりきったら収穫時期といえます。

不安な方は果実を1つ摘み1口食べてみましょう。

渋みがなく柿の甘さを感じ、美味しいと思えれば収穫時期といえるでしょう。

 

ただし、注意点として柿の木に実る果実は。一斉に旬を迎えるわけではありません。

柿が青かった頃から眺めて居ればわかると思いますが、先に色が付いた果実もあれば、青かった時期が長い果実もあると思います。

このように、柿の果実は順番に成熟していくので、収穫の際には一気に全てを摘果するのではなく1つ1つの状況を確認して収穫してください。

果実の状態を確認せずに渋柿が混ざってしまうかもしれません。

 

また、果実の判断が付かないようであれば、11月に収穫することをお勧めします。

11月を迎えた時期には柿の実は、ほぼ確実に美味しく食べられる状態に育っています。

1つ1つの判断が面倒だったり、そもそも判別出来る自身がない方は11月に一気に収穫してしまいましょう。

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干し柿の作り方は?

柿を大量に収穫したは良いものの、全てをすぐに食べ切れる自信がなく腐らせてしまう事が心配の場合にお勧めなのが干し柿です。

一度は耳にしたことがあると思いますが、田舎などでは食べ切れない柿を吊るし干し柿を作る風景が有名です。

柿の扱いになれている田舎人が干し柿を作っている事から分かる通り、干し柿は庶民的な柿の消費方法といえるでしょう。

 

作ってみたいと思っても、実際に干し柿を作ったことがない方も多いと思います。

なので、ここからは干し柿の簡単な作り方を解説します!

 

干し柿はご家庭にある物で簡単に作ることが出来ます。

用意してほしいものは、皮を切る包丁とビニールテープ、カビを防止するための鍋です。

3つの材料は、一般の家庭にある物だと思います。

 

干し柿の作り方はこの動画をご覧ください。

簡単な作り方が動画と解説分付きで紹介されています。

 

 

欲し始めてから、おおよそ3週間程度で完成となります。

吊るしておく期間は長いですが、その間にやる事は1、2手順なので誰でも簡単に作れるお菓子だと言えるでしょう。

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?

秋の季節に旬を迎える柿の収穫時期と収穫後にお勧めの干し柿の作り方を解説しました。

 

田舎などでは柿を作る機会は多くても、食べ物という事もあって収穫時期は判断が付きにくいですからしっかりと果実の状態を確認して収穫しましょう。

また収穫の判断が付かないようであれば、11月を迎えるのを待ってから収穫してください。

この時期には、通常の柿は成熟した食べごろを迎えているはずので、一気に収穫しても問題ありません。

 

収穫した柿が大量で食べ切れず、腐ってしまうかもしれないという方は干し柿にしてしまいましょう。

簡単な手順で一度に大量に作ることができるので、非常にお勧めの柿の調理方法といえます。

おまけに干し柿は美味しいという事もあって、お勧めできる調理法の1つです。

 

秋の季節に旬を迎える柿の解説でした。

それでわっ

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